当前位置:首页 > 地情名片 > 民俗风情 > 生活民俗 > 饮食

水八鲜

日期:2017-07-26 浏览次数: 此处显示稿件总访问量

 

    水八鲜  为南京地区8种可食用的水生植物的合称。南京地区河湖纵横,池塘密布,是水生动植物生长的良好场所。其中,水芹、茭儿菜、莲藕、红菱、芡实(鸡头米)、茭白、慈姑、荸荠等8样水生植物,人称“水八鲜”。明清时,每年圩区洲地出产甚丰,秋天蜂拥上市,有“担子压断街”之说。沙洲圩“花香藕”身肥壮、尾短孔小、肉质脆甜、生熟兼用,别有风味。菱角、荸荠可熟食,也可作水果佐食。芡实、慈姑为滋补佳品。由于它们清淡鲜爽,营养丰富,老少咸宜,故历来为南京百姓日常餐桌上不可缺少的蔬菜,受到南京市民的青睐。旧时,水西门和中华门外,有13爿“八鲜行”,专营此业。其中,“马记八鲜行”最为著名。

 

[打印此页] [关闭窗口] [返回上一页]
下一篇:旱八鲜

相关信息