雷国俊

老南京人说的七家湾，最开始并不是锅贴铺子，而是一个地名。最初，这名字也并非指某条街巷，而是老城南水西门内的一片回民居住地。

东起甘雨巷、西至仓巷，北顶建邺路，南到升州路，这一带地区，被老百姓统称为七家湾。从明、清时起，七家湾就是回族居民在南京的一处较大聚集地。而此处名字的由来，相传是因为当时众多汇聚于此的居民，多以沙、哈等七个回族大姓为主，且此处居地有多条街巷首尾相连，曲回蜿蜒、连绵折弯，所以被住在附近一带的百姓们称之为“七家湾”。

《运渎小志》运渎桥道图里的七家湾

牛肉锅贴与牛肉扁食

我小时候住在下浮桥附近的来凤小区那儿，出于对七家湾的好奇，曾经一大清早去过那里。从来凤小区去七家湾，要走到双乐园的渡船口，小船摆渡过去升州路，途经红土桥，往糯米巷向北，就到了如今的鼎新路，也就是七家湾附近。

《南京都察院志》中的七家湾

在七家湾，有一类上了年纪、头上戴着白色小单帽的老人，那里的居民们称他们为——“巴巴”。“巴巴”是很受人尊敬的，因为这里的居民以前要屠宰家禽、牲畜，都得请他们动刀。七家湾有好几家屠宰牛羊的家庭作坊，院落里有羊圈牛棚。一大清早，腰里扎着大围裙的师傅早早地烧好了开水，牛架子上拴好了要屠宰的牛。“巴巴”们操刀杀牛后，大师傅们就围上去七手八脚地扒皮开肚，不一会就把一头牛分解得干干净净，分发给买卖人。

牛肉锅贴（左）、牛肉扁食（右）

七家湾的牛肉出了名的好，一是因为他们选用正宗货色好的黄牛肉；二是牛肉质地好，称头足；三是和气生财，讲信誉。以此为荣的回民，就地开设了牛肉锅贴、扁食小吃店，李荣记、草桥等铺子都是至今还保留着的老字号。锅贴的底子黄又脆，一口咬下去有滋有味！而扁食，就是馄饨，又叫“囫囵吞”。七家湾的牛肉扁食汤讲究原汁原味的鲜美。这也是七家湾的一绝！

草桥寺回顾

回民居住的建筑屋周边都会有清真寺。由于战火等原因，当年靠近大辉复巷的清真寺早已不复存在。

草桥清真寺

而草桥清真寺，这座明清时期在南京最具影响力的清真寺之一，历经重重战火与改制，原建筑早已严重损毁。后来草桥寺重建，这座因古草桥堍得名的古寺，现如今在南京市打钉巷20号，位于七家湾东首。东临红土桥，西至鼎新路。在不远处，至今还保留着的大辉复巷21号是甘宁青的三省会馆，糯米巷15号是河南会馆，都是当年回民商户活动的集中地。看看现在尚存的门楼与建筑模式，亦可见过去的辉煌。

 1934年南京地图中朝天宫与七家湾

如今的七家湾已经成了现代化建设的新小区，旧时的居民区只余一条街巷还以此命名。但南京老城南的回民故事却以七家湾的名字流传了下来。这是南京六朝古都的文化融合见证，也是南京市井街巷文化的传承。

审核：窦予然

发布：梁　刚