雷国俊

老门西人在农历四五月间有一些民间的应时糕点及菜蔬，在此介绍下，以飨读者。

乌饭

“目连救母”

老南京人特别是老门西人，都知道农历四月初八是“目连救母”的日子。我们还是小娃儿的时候，街头巷尾的蒸儿糕小担子也会卖乌饭。老头、老太会给小娃儿韶韶“目连救母”的故事：“话说目连的母亲在人间屠杀生灵，死后阎王给她下了地狱，有很多小鬼儿特别是饿死鬼，围着目连的母亲要饭吃。目连一送饭去，白米饭就给饿死鬼抢光了。目连想了个办法，发明了乌饭，黑乎乎的，小鬼们不敢抢，母亲就有吃的了。”

芳婆糕团店的“乌饭团”

故事只是故事，但乌饭是真的清香可口。每到四月初八，老门西人家家户户都要吃乌饭，又叫黑蒸饭，也就是黑色的糯米饭，是用乌饭树叶榨出来的汁水煮成的。那昝子没有榨汁机，小把戏爬上树，折下乌饭树的叶子，回到家就用搓衣板搓。为了吃香喷喷的乌饭，两只手心搓得红通通的也不叫苦。第二天一大早，急急忙忙跑到锅上（厨房）扒一碗，一边吃一边闻，心里乐呵呵的！

粽子

端午节前后，吃粽子就更没有话说了。

粽子

农历四五月间，家家户户的妈妈、婆姨们用新鲜的芦苇叶包白花花的糯米粽子，小娃儿蘸洋（白）糖吃得满嘴就像是胡子络（音同闹，胡子闹形容小娃娃吃东西，连吃带抓往嘴里塞，不仅仅是嘴巴里外都有食物，甚至眼睫毛上都有）。后来，大人又包肉粽子、红豆火腿粽子，煮的时候满房子香喷喷的，真是令人眼馋口水流！

豌豆糕

夏至以后，街头巷尾的小担子就会有豌豆糕卖。豌豆糕绝大部分是豌豆面，少部分是米粉。豌豆的味道特别浓，香喷喷的，很诱人。

豌豆糕

记得每一块糕上还插着一支剪纸三角形的小旗子，下午放学时分，那香气、造型对小娃儿特别有诱惑力，小摊子周围围满了人。身上有钱的娃儿、丫头，从口袋里掏出钱来，买一块带大家吃，大家拍手叫好。

民间菜蔬

农历四月天风调雨顺、阳光和煦又光照强烈，植物生长快，特别是蔬菜，不仅是大叶子蔬菜，还有茎秆叶的莴苣、蒲儿菜、香椿头等等，都是新鲜的美味。这些菜蔬吃的时候鲜得掉颚（鲜得下巴壳都会掉下来）。

蒲儿菜

人们把新鲜莴苣的茎秆削皮，用盐腌制一天以后，晾干晒透，中间夹上干燥的红玫瑰花，放在密封的容器里，留作黄梅天的小菜佐食。蒲儿菜也就是新鲜蒲菜的茎秆、香椿头是椿树的芽叶，都含有丰富的植物氨基酸，这两种食材炒鸡蛋、单独凉拌、与豆腐烧都可以吃。

饭后茶余

老南京特别是老门西的老人们，饭后茶余的空闲时分，总会约几个知心朋友（亲戚、眷属或者老邻居）在一起谈天说地、讲一讲家长里短，度日生活很是惬意轻松。

老门西街巷“陈家牌坊”

我在孩提时代，有时也会挤进人堆里凑热闹。只见主讲人呷一口茶水润一润嗓子眼，不紧不慢、娓娓道来。只见他言语不多、声音不响，但是两眼炯炯有神、嘴巴绘声绘色地说事情，还常常带有手势动作。只见他说到得意之处，眉飞色舞；说到曲折之处，不急不忙、慢条斯理，引人入胜。还有在一旁凑热闹的听众，当故事严肃时，全场鸦雀无声、聚精会神；如果故事有弯弯绕、难分难解时，又耐心等待、期待情节变化；一旦故事出现转机，全体听众立马喜笑颜开，立起身来连声叫好！还有热心肠的人打来开水给主讲人添水致谢，整个气氛情切切、暖融融。这种城市风景至今在老城南、老门西还依然可见！

审核：窦予然

发布：梁　刚